タイで、タイ料理を習う。


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今回の旅行は、いつもと違ったことがしたくて、

前々から気になっていた、タイ料理を習いに料理教室に行ってみることにした。

Silom Thai Cooking School

お料理教室は、ローカル市場でのショッピングから始まる。

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タイの野菜は、日本のとも、西洋のとも違って、いろんな香菜や葉っぱが説明されていました。コリアンダーとか、レモングラスとか、etc。あとは名前が覚えられず(^^;)

とにかくそれらの香菜は、食べる為のものではなく、タイ料理にとっては、香りづけだけなんだって。

ショウガにもタイ特有のショウガがあるとか、初めて知りました。面白かった!

 

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教室に着くと、ジャーン!さっき買った野菜たちがこんなふうに並べられました。

 

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クラスは9人が最大で、この日は全部で40人くらいいたので、4つのクラスに分かれていました。

お客さんはインターナショナルで、この日のクラスでは、アメリカ、オーストラリア、台湾、中国、と、私の友人シンガポールと私、ジャパン。

先生はタイ人だけど、クラスは英語です、もちろん。

 

この日作ったのは、

1. トムヤムクン

2.  パッタイ

3.  生春巻き

4.  グリーンカレー

5.  マンゴーとココナッツで炊いたもち米のデザート

 

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野菜を切って、切って、

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お水を張ったお鍋にすべての具と調味料(チリペースト、フィッシュソース、ライムジュース)を一気に投入し、火を点けて煮るだけ、の意外と簡単なトムヤムクン。

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器に盛ったら、コリアンダーとチリを乗っけて完成です。

完成したらまずは食べて、次のお料理をまた作ります。

料理が冷めないからいいよね。そして何より自分で作ったお料理は、おいしい!!

 

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そしてこちらはパッタイ。

野菜はシンプルに、もやし、ニラ、豆腐だけでしたが、こちらは、調味料が多くて覚えられない。汗

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作り方は省いて、完成したパッタイ。

んまい♥♥♥

 

グリーンカレー。

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私、グリーンカレーって、今までペーストを使ってしか作ったことがなかったけど、これは、そのペーストを作るところからだったので、グリーンカレーがなぜグリーンなのかが初めて分かりました。

緑色のチリの緑だったんですね!

チリを刻んで石臼で、挽いて挽いて、作るトラディショナルなカレー。その他にもたくさんスパイスをミックスしていたので、これは自分で作るのはかなり高度だと思います!難しい!

出来上がった上の写真のカレーは、いつも見るグリーンカレーと違うでしょ?

 

5品をかなり駆け足で作るので、作りかたはちゃんと覚えられなかったけど、最後にレシピをもらうので、安心です(*^^)v

 

きちんと覚えたのは、

タイ料理では、ごま油、バター、オリーブオイルは使ってはいけないそうです。これは、香りがついてしまうから。

それから、ライスヌードルはお湯ではなくてお水でもどすこと。

 

普段経験しないことだったので、一緒に行った友人も、このアクティビティー、とても喜んでくれました。different experience!と(*^^*)

とてもおすすめです。おもしろかった♪♪

 

さて、タイ料理パーティはいつにしようかしらね?(*^^*)

 

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